莎老闆昨天做新產品出爐後，她先生竟說原來「胡桃」和「核桃」是兩種東西啊!@@把老闆給嚇翻了~
今天就來先來認識「胡桃」吧!~
胡桃（Pecans）又稱作山核桃、碧根果，胡桃是北美洲土生土長的堅果品種，也是唯一出產的一種堅果，於美洲原住民的詞語「pacane」代表著「需要一塊石頭才能敲裂的堅果」。因含有無與倫比的營養價值和經濟需求，故美國大量種植胡桃樹，截至目前為止，胡桃在美國平均每年的產量約為2.5億磅，再加上墨西哥的產量，約佔全世界胡桃供應量的93%。
人家長這樣啦!「胡桃」剝殼後呈扁平貝殼狀，口感十分酥脆，搭配獨特的奶香，是我家莎老闆的最愛，因富含多種營養素，近來成為新一代的熱門堅果。
它哪裡好咧?
一盎司（約28克）的胡桃含有196卡路里，包含營養成分： 2.5克蛋白質、 20.5克脂肪、2.7克膳食纖維以及19種以上的維生素和礦物質，包括維生素A、維生素E、鈣、鉀和鋅。而胡桃也是油酸、維生素B1、硫胺素和鎂的良好來源。擁有極高的營養價值，也是一種天然的優質蛋白質來源~
它有什麼功效?
美國農業部的數據參考，胡桃含有眾多抗氧化物於一身，如植物多酚、兒茶素、鞣花酸、前花青素等，與其他堅果相比之下拔得頭籌，也是抗氧化含量最高的15種食物之一。除此之外，其富含維生素和人體必需的多種微量礦物質，為健康帶來不少益處，因此也獲得「長壽之果」的美譽。
1.維持心臟健康：
胡桃含有豐富的膳食纖維，有助於控制體內三酸甘油脂的含量，據美國研究指出，每天吃1.5盎司的核桃，可幫助降低壞膽固醇濃度，暢通血管，從而預防中風和心臟病。
2.改善消化系統：
胡桃富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動、預防便秘，並減少痔瘡和結腸炎的風險。
3.幫助減重：
胡桃的熱量在堅果界名列前茅，雖然有高熱量之名，卻有瘦身之實。適量食用胡桃可增加飽腹感並促進新陳代謝，加上含有豐富維生素來源，如核黃素、菸酸、硫胺素、泛酸、維生素B-6和葉酸，能加速新陳代謝，對減重十分有幫助。
4.降低特定癌症的風險：
由於胡桃中的鞣花酸擁有強大的抗氧化力，加上含有約25%的油酸，被證實可以降低乳癌的風險。除此之外，核桃有助於清潔胃腸道系統，因此也大幅降低罹患結腸癌的發生機率。
5.抗發炎：
現代人常罹患「阿茲海默症」等文明病，而胡桃含有豐富的鎂，適當地攝取鎂元素，可有效減少體內發炎，幫助預防神經性退化性疾病。
6.提高免疫力：
胡桃中含有人體所需的錳、鋅等礦物質，可以保護神經細胞免受自由基損害，從而增強免疫力。
7.保持肌膚健康：
胡桃是維生素E、維生素A、鋅的極佳來源，在皮膚健康方面起著重要作用，可預防細紋、皺紋和色素沉著等肌膚問題。
8.預防脫髮：
嚴重掉髮成為不少人的健康隱憂，而掉髮往往是因為缺乏鐵會導致貧血，胡桃富含的鐵質是血紅素主要成分之一，可幫助維持身體生理機能，以預防脫髮困擾。
有什麼要注意的嗎?
1.不宜與白酒搭配食用：
由於胡桃富含蛋白質、脂肪和礦物質，屬性為熱性，多食容易上火。而白酒也屬於熱性食物，若兩者同時食用，易致血熱使人體發燥、火氣大。
2.腹瀉、上火者勿食：
胡桃中豐富的膳食纖維與脂肪雖然能潤腸、促進排便，但特別注意的是，若有腹瀉情況的人多食可能會加劇惡化。
昨晚莎老闆給先生上了一課了，小編要來繼續好好的品嘗新品了!期待新品上架囉~
