今天來認識「核桃」!~
核桃（英語：walnut）是胡桃屬植物的核果。但在植物學上，核桃是胡桃屬植物核果中的種子，不屬於堅果。核桃最大量的出口國是美國，其次是土耳其。美國的核桃有99%是在加州中央谷地種植。核桃有豐富的蛋白質以及必需脂肪酸，含有的豐富的亞油酸甘油脂，能夠為大腦提供基質所需。
人家長這樣!比起胡桃外觀，紋路較皺些，頗像大腦的形狀，也有人說象徵吃腦補腦!的確，核桃有大腦所需要的營養喔!
它哪裡好咧?
核桃的營養價值極高，其內含豐富的不飽和脂肪酸，例如「亞麻油酸」及「Alpha次亞麻油酸」，兩者皆為人體的必需脂肪酸，除了能維持皮膚健康外，也有助於調節血中膽固醇；且Alpha次亞麻油酸也屬於omega-3脂肪酸的一種，能有效調節生理機能並達到抗發炎的作用。
核桃能提供脂溶性維生素E，用來維持紅血球細胞膜完整性，提供抗氧化作用；甚至能提供鈣和鎂，維持神經系統正常運作，也能提供鐵、鋅、錳等微量礦物質
它有什麼功效?
1、有益心臟和血管
核桃中含有抗氧化劑，幫助維護心臟的機能健康，預防心臟病。另外，核桃中含有不飽和脂肪酸，相對於飽和脂肪酸來說，不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇含量，幫助降低血脂，分解血糖，預防動脈硬化和糖尿病。生吃核桃還有降血壓的作用。
2、保護腎臟
核桃有保護腎臟的成分，對於腎虛引發的一系列癥狀，比如遺精、尿頻、失眠、腰膝酸軟等都有一定的緩解作用。另外，核桃還能提高性欲，對於改善性冷淡有一定功效。
3、抗衰老
核桃含有豐富的維生素E，維生素E有很好的抗氧化效果，是醫學界公認的抗氧化劑。抗氧化的結果就是幫助抵抗衰老，幫助人更加年輕。另外核桃還具有減壓的作用，常吃核桃還能幫助防止抑郁癥以及老年癡呆癥等疾病。
有什麼要注意的嗎?
核桃雖然功效很多，但吃核桃的時間也是非常講究的。核桃含有大量油脂，因此如果時間和量把握不好，是容易發胖的。最好吃核桃的時間是早餐後或者飯後兩小時左右。因為每天早上是最需要能量補充的時候，一天的活動都需要消耗早上攝入的熱量。因此早餐的時候吃一些核桃既能補充營養，又不用擔心長胖。而且據研究表明，核桃還有抑制食欲的功效，因此早上吃了核桃以後，午餐就不會吃太多了。
核桃一天建議在20~40克之間，約4～5個，由於核桃含油脂多，吃太多會令人上火、噁心和腹瀉，所以一天不宜吃太多喔。
今天大家應該都更了解核桃和胡桃了吧，小編介紹完也要來去補一下腦了，繼續今天的美好工作天~
